Делать профилактику базе данных рекомендуется
хотя бы раз в пол года.

Есть два варианта, при помощи программы "Архивация и восстановление баз данных"
и  при помощи сервисной программы "Libro_Serivce" для сервисников  (СКАЧАТЬ)

здесь я опишу только как пользоватся программой доступной всем  "Архивация и восстановление баз данных"

Желательно пользоваться последней версии программы  v.5.2

Перед началом всех операций необходимо найти файл вашей базы данных
и в ручную скопировать в любое другое место на том же компьютере или сетевом.
обычно файл базы данных находится на кассовом компьютере
C:\Pizza.fdb или C:\Pizza.gdb

ВНИМАНИЕ!
Копировать можно только когда все программы связанные с базой данных ЗАКРЫТЫ! в том числе и по сети!

Итак:
Запускаем программу

1. В строке "БАЗА ДАННЫХ ДЛЯ АРХИВИРОВАНИЯ" указываем нашу базу данных
2. Снимаем галочку "НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ СИСТЕМНЫЕ УТИЛИТЫ INTERBASE"
3. Жмем кнопку "АРХИВАЦИЯ"

Сначала будет идти процесс создания архивного файла в папку C:\Arhiv_pizza
с названием файла "дата и время".gdz (это обычный ZIP)
Мы будем видеть прогресс выполнения.

Затем выскочит черное (досовое) окошко где побегут строчки
важно их заметить.
Сначала будут строчки с началом
gbak:       writing ..........
gbak:       writing ..........
gbak:       writing ..........

Потом должны побежать строчки
gbak:       restoring ..........
gbak:       restoring ..........
gbak:       restoring ..........

и закончится словами
gbak: finishing, closing, and going home

если мы увидели только строчки
gbak:       writing ..........

а  строк
gbak:       restoring ..........

небыло - то профилактика прошла не удачно
и имеются повреждения базы данных

тогда нужно обращаться к сервисным специалистам
за помощью отремонтировать базу данных

Такие ошибки могут получатся когда компьютер
выключается аварийным способом (выключение света, нажатие на RESET на системном блоке, пропадание напряжения питания)

Если были строки
gbak:       restoring ..........
и в конце
gbak: finishing, closing, and going home

-то профилактика успешно завершена.

Время на такую профилактику зависит
от скорости вашего компьютера и размера базы данных

например

компьютер с процессором 1,7G и размером базы данных 300мб
выполнятеся около 7-10 мин.
+ на время предварительной архивации файла базы данных около 5 мин.

Напомню что делать все нужно когда никто не работает с программой
и по сети тоже.