Идея сводится к рассчету заработной платы пероснала,
в LIBRO рассчета зарплаты нет и только по той причине что на каждом предприятии рассчет
ведется по разному, причем он меняется в течении работы (пару месяцев одна схема, пару месяцев другая...)
Поэтому решить этот вопрос раз и навсегда не получается, я могу только помочь в получении каких-либо данных.

В этом разделе лежат те несложные свободные отчеты которые может поставить себе каждый, если нужны индивидуальные
отчеты их тоже можно заказывать, но платно. Но рассчет зарплаты здесь не предусматривается.

В помощь получения данных по официантам могу сказать что в LibroTS есть настройка, которая позволяет
выдать на нефискальный принтер , например в конце дня, некоторые отчеты, в том числе и по официантам,
нажав на слово ЧЕК в левом верхнем углу (но при включенной настройке)

вот картинка которая получается